牛肉燉蘿卜的燉制時(shí)間會(huì)根據(jù)個(gè)人喜好和食材的大小而有所不同。如果使用壓力鍋燉制，大概需要20-30分鐘燉煮時(shí)間，這樣可以保持肉質(zhì)鮮嫩。如果使用普通鍋燉制，大概需要1-2個(gè)小時(shí)，這樣可以使牛肉更加入味。的方法是燉到牛肉熟軟、蘿卜爛糯，個(gè)人口感適宜即可。
1.選肉與處理選牛里脊或牛后腿肉最佳，這兩個(gè)部位筋膜少、肉質(zhì)細(xì)嫩。2.腌制嫩肉關(guān)鍵腌制是讓牛肉滑嫩的核心步驟。4.煮肉與淋油激香湯再次燒開后轉(zhuǎn)小火，逐片下牛肉，別一股腦倒進(jìn)去，否則會(huì)粘連。
