牛肉燉煮的時間取決于肉塊的大小和品質。以下是幾種可加快牛肉燉煮時間的方法：

　　1. 事先腌制：在開始燉煮之前，將牛肉浸泡在適當的調味汁或腌料中，可以提前軟化肉質。腌制時間越長，效果越好。

　　2. 切成小塊：將牛肉切成較小的塊狀，可以縮短烹飪時間。小塊的牛肉更容易加熱透徹。

　　3. 增加燉煮溫度：如果使用壓力鍋或慢燉鍋，可以將燉煮溫度調高。提高溫度有助于加速烹飪時間。

　　4. 添加嫩肉粉：在燉煮過程中添加一些嫩肉粉，可以幫助肉質更快地變軟爛。

　　5. 使用肉湯或高湯：使用肉湯或高湯作為烹飪液，可以提供更多的味道和營養，同時也可以加快烹飪時間。

　　雖然可以采用上述方法加快牛肉燉煮時間，但是燉煮時間仍取決于牛肉的品質和肉塊的大小。為了確保牛肉熟透且口感好，建議根據具體食譜和個人喜好來判斷燉煮時間。