蝦仁炒韭菜的做法如下：

　　所需材料：

　　- 鮮蝦仁：150克

　　- 韭菜：適量

　　- 姜蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好所需材料。鮮蝦仁剝殼洗凈，韭菜清洗干凈，姜蒜切成末備用。

　　2. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫7成熱時，放入姜蒜末煸炒出香味。

　　3. 將蝦仁放入鍋中，翻炒至變色。

　　4. 加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 放入韭菜，翻炒至韭菜變軟。

　　6. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，再倒入適量的生抽翻炒均勻即可。

　　7. 菜炒熟后關(guān)火，裝盤即可享用。

　　溫馨提示：在炒蝦仁前可加入少量淀粉攪拌均勻，能夠讓蝦仁更加嫩滑。