紅燒牛肉燉土豆是一道經(jīng)典的中式菜肴，下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉：500克（切成塊狀）

　　- 土豆：3個（切塊）

　　- 姜：3片

　　- 大蔥：1根（切段）

　　- 料酒：1湯匙

　　- 生抽：2湯匙

　　- 老抽：1湯匙

　　- 冰糖：1塊

　　- 食鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 清水：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將燉盅用開水燙一下，備用。

　　2. 牛肉塊用開水焯水，去掉血水和雜質(zhì)。

　　3. 大蔥段和姜片放入鍋中，煸炒出香味。

　　4. 放入焯水后的牛肉塊，翻炒至表面變色。

　　5. 加入料酒，炒勻。

　　6. 加入生抽和老抽，炒勻，讓牛肉均勻上色。

　　7. 加入適量清水，沒過牛肉塊。

　　8. 放入冰糖，加蓋，煮沸后轉小火燉煮1小時。

　　9. 將土豆洗凈，切塊。

　　10. 燉煮1小時后，加入土豆塊，繼續(xù)燉煮30分鐘至土豆煮熟。

　　11. 加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　溫馨提示：可以根據(jù)個人口味添加適量的香菇、紅棗等配料，增加口感和風味。燉煮的時間可以根據(jù)牛肉的韌性和土豆的大小進行調(diào)整，確保食材煮熟爛軟即可。