腌制曬干的豬肝可以作為零食或配菜食用。以下是一種簡單的做法：

　　1. 將腌制曬干的豬肝切成薄片或薄丁。

　　2. 可以選擇將豬肝片炸至金黃酥脆，或者直接在平底鍋中煎至兩面變色。

　　3. 撈出豬肝片，在鍋中加入少量油，加入蒜末和姜絲炒香。

　　4. 加入適量的鹽、糖、生抽和料酒調味，翻炒均勻。

　　5. 將炸好的或煎好的豬肝片加入鍋中，翻炒均勻。

　　6. 可以根據個人口味加入一些辣椒粉或花椒粉增加風味。

　　7. 最后可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。

　　這樣制作出的腌制曬干豬肝可以作為小吃或配菜，口感酥脆，味道鮮美。注意不要過度烹煮，以免豬肝變得過硬。