新鮮銀杏的保存方法如下：

　　1. 清洗：用清水將銀杏洗凈，去除表面的泥沙和雜質(zhì)。

　　2. 晾干：將清洗好的銀杏晾干水分，可以用廚房紙巾輕輕擦拭。

　　3. 密封包裝：將晾干的銀杏放入塑料袋或密封盒中，確保密封嚴(yán)實，避免空氣和水分進入。

　　4. 冷藏保存：將密封好的銀杏放入冰箱冷藏室保存。銀杏的保鮮期通常為1-2周。

　　5. 冷凍保存：如果想要保存更長時間，可以將銀杏放入冷凍室冷凍保存。事先將銀杏剝皮、去籽，然后將銀杏放入密封袋中，盡量抽出袋中的空氣，然后放入冷凍室保存。冷凍的銀杏可以保存3個月至6個月。

　　冷藏和冷凍保存的銀杏會失去一部分口感和營養(yǎng)價值，所以盡量在購買后的短時間內(nèi)食用為宜。