米飯升血糖的速度相對較快，因為它是碳水化合物的一種，容易被身體消化吸收轉化為葡萄糖。肉類的升血糖速度相對較慢，因為它含有蛋白質和脂肪，這些能量來源需要更長的時間來分解和吸收。食物的升血糖速度也會受到其他因素的影響，如食物的烹飪方式、配料和整體飲食結構等。