家常蒸魚片的做法如下：

　　所需材料：

　　- 鮮魚片

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 蒜末

　　- 紅辣椒絲（可選）

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 雞精

　　步驟：

　　1. 將魚片洗凈，用紙巾吸干水分備用。

　　2. 在盤底撒上一層姜片和蔥段，放上魚片。

　　3. 在魚片上撒上適量的蒜末和紅辣椒絲。

　　4. 混合醬油、料酒、少許鹽、白胡椒粉和雞精，調成蒸魚的醬汁。

　　5. 將調好的醬汁均勻地淋在魚片上。

　　6. 將蒸鍋加熱，放入蒸魚架，將裝有魚片的盤放在蒸魚架上。

　　7. 大火蒸約8-10分鐘，或者蒸至魚肉完全熟透。

　　8. 用勺子將蒸魚時產生的湯汁倒入一個小鍋中，加熱至沸騰。

　　9. 撒上蔥花或者香菜末，將熱湯沿著魚片邊緣淋上。

　　10. 湯汁味道透入魚肉后即可食用。

　　注意事項：

　　- 選擇魚肉鮮嫩的魚片，比如鱸魚、鯧魚等。

　　- 調味時可根據個人口味適量增減食材。