要保存新鮮頭水紫菜，可以按照以下步驟進行：

　　1. 將頭水紫菜洗凈并瀝干水分。

　　2. 接下來，將洗凈的頭水紫菜放入一個干燥的塑料袋或密封容器中。確保紫菜不與空氣接觸。

　　3. 然后，將塑料袋或容器封好，并確保其中沒有空氣。可以使用專用的食物保鮮袋或將塑料袋封口處使用橡皮筋封緊。

　　4. 接著，將頭水紫菜放入冰箱的蔬菜保鮮室或低溫區域。溫度控制在2-5攝氏度。

　　5. 每次取出頭水紫菜時，應盡量避免長時間的暴露在室溫下。在取用需要的紫菜后，立即將其余部分封好放回冰箱。

　　6. 頭水紫菜的保存時間通常不宜超過3-4天。如果發現紫菜的顏色變黃或變軟，那可能是已經變質，不適宜食用。

　　為了保存新鮮頭水紫菜，應盡量減少其與空氣接觸，保持干燥，并存放在低溫的環境下。記得封好袋子或容器，并盡快食用，以避免變質。