要制作有風的地方大麥的米線，你可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 大麥米線

　　- 雞腿肉

　　- 青菜（如空心菜、芥蘭等）

　　- 豆腐皮

　　- 蔥姜蒜

　　- 香菜

　　- 醬油、鹽、胡椒粉、料酒

　　步驟：

　　1. 先將雞腿肉用鹽、胡椒粉、料酒腌制一會兒，然后切成塊。

　　2. 鍋中加入適量水，將雞腿肉放入煮熟，然后撈出備用。

　　3. 將大麥米線煮熟后撈出備用。

　　4. 鍋中再次加入適量水，煮沸后放入青菜焯水，撈出備用。

　　5. 鍋中再加入適量水，煮沸后放入豆腐皮焯水，撈出備用。

　　6. 鍋中加入適量油，爆炒蔥姜蒜，然后加入雞腿肉翻炒均勻。

　　7. 加入適量醬油、鹽、胡椒粉、料酒調味，再加入水煮沸。

　　8. 將煮熟的大麥米線放入碗中，加入燉好的雞肉湯。

　　9. 放入焯水過的青菜和豆腐皮。

　　10. 最后加入適量香菜作為裝飾即可。

　　一碗有風的地方大麥的米線就做好了，可以根據個人口味調整調料的用量。