麻辣小龍蝦的制作方法如下：

　　材料：

　　- 小龍蝦：約500克

　　- 干辣椒：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 姜片：適量

　　- 青蒜：適量

　　- 豆瓣醬：適量

　　- 醬油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 糖：適量

　　- 食用油：適量

　　- 香菜（可選）：適量

　　步驟：

　　1. 將小龍蝦清洗干凈，剪去須及尾巴的背殼，對蝦取肉備用。

　　2. 鍋中放入適量的食用油，放入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，然后加入適量的豆瓣醬炒至出香味。

　　3. 加入適量的醬油、料酒和糖，煮至糖溶化。

　　4. 加入剁碎的青蒜翻炒均勻，然后放入小龍蝦肉翻炒至變色。

　　5. 加入適量的清水，煮沸后轉小火煮約8-10分鐘，待小龍蝦肉熟透。

　　6. 最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻。

　　7. 出鍋后，撒上香菜點綴即可。

　　注意事項：

　　- 若喜歡更辣的口味可增加辣椒的用量。

　　- 根據個人口味可加入其他調味料，如花椒、五香粉等。

　　- 烹飪時間可根據小龍蝦大小適當調整，確保完全熟透。