紅燒田雞是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的做法，讓你做出好吃的紅燒田雞：

　　材料：

　　- 1只田雞（約500克）

　　- 適量生姜

　　- 適量蔥段

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量白胡椒粉

　　- 適量醬油

　　- 適量糖

　　- 適量老抽

　　- 適量生抽

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將田雞宰殺后剁成塊，用開水燙一下，將血水弄掉，然后用清水沖洗干凈。

　　2. 平底鍋中倒入足夠的水，放入田雞塊，加入適量的生姜和蔥段，煮沸后撇去浮沫，再加入適量料酒煮5分鐘。

　　3. 將煮好的田雞塊撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　4. 另取一個鍋，加入適量食用油，放入田雞塊煎至兩面金黃。煎的過程中加入適量鹽和白胡椒粉提味。

　　5. 將鍋中的油倒掉，鍋底留下一點底油，加入適量蔥姜蒜末炒香。

　　6. 炒香后，加入適量醬油、糖、生抽、老抽，翻炒均勻。

　　7. 加入煎好的田雞塊，翻炒均勻，讓每塊都裹上醬料。

　　8. 加入適量水，大火煮沸后轉小火燉煮40分鐘至湯汁濃稠，不斷翻炒，使田雞均勻入味。

　　9. 出鍋前撒上適量蔥花點綴即可。

　　這樣制作出來的紅燒田雞色澤紅亮，肉質鮮嫩，味道醇香美味。