要使饅頭表面光滑，可以遵循以下步驟：

　　1. 準備好適量的面粉和酵母，將它們混合在一起。

　　2. 加入適量的水，攪拌成面團。

　　3. 在碗中加入少量的食用油或植物油，將面團放入碗中，輕輕地涂抹面團表面，使其光滑。

　　4. 蓋上濕布或保鮮膜，讓面團發酵一段時間，直到它的體積翻倍。

　　5. 將發酵好的面團搓成長條狀，然后切成小塊，每個塊約為饅頭的大小。

　　6. 用手掌將每個小塊揉成圓形，使表面光滑。

　　7. 將饅頭放在蒸鍋的蒸架上，用布蓋好，再次發酵一段時間，直到它們變得更加蓬松。

　　8. 然后將蒸鍋放在火上，用中小火蒸15-20分鐘，直到饅頭煮熟。

　　9. 取出饅頭，用濕布或紗布包裹住，讓它們稍微冷卻一下，這樣可以保持表面光滑，不易變干。

　　這樣就可以制作出光滑的饅頭了。發酵和蒸制的時間可以根據氣溫和面團的狀態進行調整，以達到z佳效果。