生蠔之所以會有苦味，一般是因為以下幾個原因：

　　1. 干擾味覺：人的味覺受到很多因素的影響，如感冒、吸煙等。這些因素可能會干擾味蕾的感知，導致可能感覺到苦味。

　　2. 季節因素：生蠔的苦味可能與季節有關。有些季節的生蠔可能含有較高的苦味物質。

　　3. 水質或食物：生蠔生長環境中的水質和食物也可能對其味道產生影響。如果水質受到污染或生蠔攝食的食物含有苦味物質，生蠔本身可能會帶有苦味。

　　4. 存放和處理方法：不正確的存放和處理方法也可能導致生蠔產生苦味。如果生蠔被暴露在不適宜的環境中，或者在處理過程中受到污染，都可能導致苦味的產生。

　　有些人可能對生蠔本身的天然味道不太適應，會覺得有一些異味或苦味。這可能與個人的味覺感知和偏好有關。如果味道過于苦澀或異常，建議停止食用并咨詢專業人士。