甲魚是一種非常營養豐富的食材，烹飪方法有很多種，以下是一種常見的甲魚燒法：

　　材料：

　　- 甲魚：1只

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生姜絲：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 醬油：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將甲魚放入清水中泡泡，去除腥味。

　　2. 把泡好的甲魚刮去外表的污垢，用刀切成小塊。

　　3. 在切好的甲魚塊上撒上一些鹽和料酒，腌制一會兒。

　　4. 在鍋中燒熱一些食用油，放入適量的姜片，爆炒出姜的香味。

　　5. 將腌制好的甲魚塊放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃。

　　6. 加入適量的水，加入一些姜片和鹽，煮開后轉小火慢慢燉煮30分鐘至50分鐘，直到甲魚變軟爛。

　　7. 加入適量的醬油、白胡椒粉和雞精，調味并繼續燉煮5分鐘。

　　8. 淋上一些生姜絲和蔥花，翻炒均勻。

　　9. 最后關火，蓋上鍋蓋燜一會兒，然后即可食用。

　　這種燒法可以保持甲魚的原汁原味，口感鮮嫩，非常美味。