如果沒有高壓鍋，以下是一種簡單的臘豬蹄做法：

　　材料：

　　- 2只臘豬蹄

　　- 2塊姜片

　　- 4瓣大蒜切碎

　　- 1只香蔥切段

　　- 半杯料酒

　　- 3湯匙生抽

　　- 2湯匙老抽

　　- 2湯匙糖

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 適量的清水

　　步驟：

　　1. 將臘豬蹄用熱水煮沸，煮一分鐘后撈出，用刀背刮去表面的雜質。

　　2. 熱鍋加入適量食用油，放入蔥、姜和大蒜炒香。

　　3. 加入煮好的臘豬蹄，煮至兩面略微變色。

　　4. 加入料酒煮沸，煮一分鐘以去腥味。

　　5. 加入足夠的清水，加入生抽、老抽、糖、鹽和胡椒粉調味。

　　6. 將火力調小，蓋上鍋蓋燉煮2-3個小時，直到豬蹄變得十分嫩軟。

　　7. 取出豬蹄，瀝干湯汁，放入預熱至180度的烤箱中烤15-20分鐘，以提升外表的顏色和口感。

　　8. 烤好的臘豬蹄切片，可以用來作為主菜或配菜享用。

　　這個做法雖然沒有高壓鍋快速，但可以通過長時間的燉煮來使豬蹄變得嫩軟，同時加入調料和烤制可以提供更好的味道和口感。