高壓鍋牛肉燉西紅柿是一道非常美味的菜肴。準備的食材包括牛肉、西紅柿、洋蔥、姜片、大蒜、料酒、鹽、糖、生抽和高壓鍋。

　　具體做法如下：

　　1. 將牛肉切塊，洗凈后用開水焯水，去除血水和腥味。

　　2. 西紅柿切塊，洋蔥切絲，姜片拍松，大蒜切末備用。

　　3. 高壓鍋加熱，倒入適量的植物油，熱油后加入姜片和大蒜末爆香。

　　4. 將牛肉放入高壓鍋中煸炒至變色。

　　5. 加入洋蔥絲繼續翻炒片刻，然后加入料酒炒勻。

　　6. 倒入切塊的西紅柿，加入適量的鹽和糖，加入適量的生抽調味。

　　7. 加入適量的清水，將高壓鍋蓋好。

　　8. 開始高壓煮燉，等待高壓鍋出氣后，轉換成小火燉煮30-40分鐘。

　　9. 關火，等待壓力自然釋放后，打開高壓鍋。

　　10. 淋入適量的生抽，再次翻炒均勻即可。

　　燉好的高壓鍋牛肉燉西紅柿香氣四溢，牛肉鮮嫩多汁，西紅柿酸甜可口，口感***，非常開胃美味。可以搭配米飯或面條一起享用。