溪石斑魚是一種比較常見的海魚，魚肉鮮嫩、口感細膩，適合多種烹飪方式。以下是一種常見的做法，可以讓溪石斑魚更加美味：
材料：
- 溪石斑魚
- 蔥段
- 姜片
- 大蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 紅棗
- 雞精
- 鹽
- 白胡椒粉
- 橄欖油
步驟：
1. 先將溪石斑魚洗凈，剁成大小適中的塊狀。
2. 在魚肉上撒上鹽和白胡椒粉，稍微腌制一下。
3. 熱鍋加入橄欖油，放入蔥段、姜片、大蒜和辣椒炒香。
4. 加入料酒，炒出料酒的味道。
5. 將魚塊加入鍋中翻煎，兩面煎至金黃色。
6. 加入適量的生抽、雞精和紅棗，翻炒均勻。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮10-15分鐘，直到魚塊變爛。
8. 用鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
這樣做出的溪石斑魚鮮嫩可口，魚肉入味，香氣撲鼻�？梢源钆涿罪埵秤茫浅Ｃ牢�。記得根據(jù)個人口味進行調(diào)整，比如添加一些蔬菜和調(diào)料。
然而，在處理石斑魚時，去鱗往往是個令人頭疼的問題。將石斑魚用木棍輕輕敲暈，確保在處理過程中魚不會亂動。去鱗完成后，接下來是清理內(nèi)臟。整個去鱗過程看似繁瑣，但只要掌握了正確的方法，就能輕松搞定。
