要炒出好吃的尖椒雞蛋，可以嘗試以下竅門：

　　1. 準備材料：新鮮的尖椒和雞蛋。尖椒選用鮮紅色的，辣度適中的尖椒。

　　2. 雞蛋打散：將雞蛋打散至均勻，可以加入一點鹽和胡椒粉調味。

　　3. 處理尖椒：將尖椒洗凈，去除梗和籽，切成小段備用。

　　4. 炒制：熱鍋加油，油熱后加入尖椒翻炒，炒至尖椒微軟。

　　5. 加入雞蛋：將雞蛋倒入鍋中，用鏟子快速翻炒，使雞蛋均勻裹在尖椒上。

　　6. 調味：根據個人口味，可以加入適量的鹽、味精或醬油進行調味。

　　7. 出鍋：炒至雞蛋凝固即可出鍋，避免過度炒熟。

　　8. 上桌：可以將尖椒雞蛋盛在盤中，裝飾一些蔥花或者香菜葉子增添顏色。

　　以上僅為一種常規做法，您可以根據個人口味和喜好進行調整和改進。