家常金鯧魚是一道很受歡迎的菜品，下面是一種簡單易做的做法：

　　材料：

　　1. 金鯧魚一只（約500克）

　　2. 姜片

　　3. 蔥段

　　4. 料酒

　　5. 食用鹽

　　6. 生抽

　　7. 白胡椒粉

　　8. 淀粉

　　9. 食用油

　　步驟：

　　1. 金鯧魚洗凈，剁成兩段，用刀背拍松。

　　2. 在魚身兩面切幾刀，使調料能更好地入味。

　　3. 在魚身兩面抹上適量的食用鹽，腌制15分鐘。

　　4. 把腌好的魚放入開水中焯水30秒，撈出備用。

　　5. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段炒香。

　　6. 將焯水后的魚放入鍋中，加入適量的料酒，翻煎一分鐘。

　　7. 加入適量的生抽和白胡椒粉，繼續翻煎均勻。

　　8. 在鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮五分鐘。

　　9. 燉煮五分鐘后，調大火，煮至湯汁收干。

　　10. 在魚身上撒上少許淀粉，均勻地抹勻。

　　11. 炒鍋放油，加熱，把魚放入煎至金黃色即可。

　　家常金鯧魚烹飪的關鍵是要保持魚肉的鮮嫩和原汁原味。這個做法簡單易學，口感鮮美，希望你能嘗試成功！