老年人適合吃容易消化的魚類，如鯉魚、鰻魚、鱸魚、鯽魚等。以下是一種適合老年人食用的魚的做法：

　　糖醋魚

　　材料：

　　- 鯉魚或其他易消化的魚：1條（約500克）

　　- 白糖：2大匙

　　- 米醋：適量

　　- 生姜：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 食用油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 淀粉：適量

　　做法：

　　1. 將鯉魚洗凈，去鱗、去內臟，切成塊狀或片狀。

　　2. 在魚肉表面撒上適量鹽和料酒，腌制片刻。

　　3. 生姜切成細末，大蔥切成蔥花備用。

　　4. 將魚塊用適量淀粉均勻裹上。

　　5. 熱鍋加入適量食用油，炸至兩面金黃后撈出備用。

　　6. 另起鍋，倒入適量油，放入姜末和蔥花煸炒出香味。

　　7. 加入適量白糖翻炒，糖溶化后加入適量米醋，調制成糖醋汁。

　　8. 糖醋汁煮開后，放入炸好的魚塊，翻煮幾分鐘。

　　9. 筷子輕輕撥動魚塊，魚塊入味后即可關火裝盤。

　　這是一道口感酸甜的糖醋魚，易于老年人消化吸收，還可以提供豐富的蛋白質和營養。