鮮河粉是一道廣西傳統的美食，下面是一種簡單的做法，以供參考：

　　材料：

　　- 鮮河粉 300克

　　- 瘦肉絲 100克

　　- 老母雞肉 100克

　　- 雞蛋 2個

　　- 蝦肉或蝦仁 100克

　　- 豆芽 100克

　　- 青菜適量

　　- 香菜適量

　　- 香蔥適量

　　- 蒜末適量

　　- 生姜適量

　　- 醬油適量

　　- 鹽適量

　　- 辣椒粉適量

　　- 胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加少許鹽。在平底鍋中倒入適量的食用油，燒熱后倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，盛出備用。

　　2. 將瘦肉絲、雞肉切成細絲，用少量醬油、鹽、胡椒粉腌制片刻。

　　3. 將豆芽焯水，撈出備用。

　　4. 燒開一鍋水，將鮮河粉焯水，撈出瀝水備用。

　　5. 在炒鍋中倒入適量的食用油，加入蒜末、生姜炒香，然后加入腌制好的瘦肉絲、雞肉絲翻炒，熟后盛出。

　　6. 鍋中再加入適量的食用油，倒入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。

　　7. 在炒鍋中加入一些食用油，將鮮河粉翻炒至微黃色，再加入適量的醬油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、雞精炒勻。

　　8. 加入適量的水，煮沸后加入炒好的瘦肉絲、雞肉絲、蝦仁、豆芽，煮至河粉熟透，味道鮮美。

　　9. 將煮好的鮮河粉裝入碗中，放入煎好的雞蛋、青菜、香菜、青蔥，即可享用。

　　希望你能嘗試做出美味可口的鮮河粉！