橄欖油的ZJ食用方法一般是直接涼拌蔬菜食用。由于橄欖油沒有經(jīng)過高溫烹調(diào)，橄欖油中所含的不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A等維生素和一些抗氧化成分沒有被破壞，這些營養(yǎng)素可以被人體直接吸收。因此橄欖油可直接用于冷拌各種食物，也可用于制作沙拉、醬汁和調(diào)味品等。
不流失)
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與較少進(jìn)食橄欖油的人相比，持久進(jìn)食橄欖油的人患了潰瘍性腸炎的風(fēng)險要低90%。英國科學(xué)家日前在美國新奧爾良舉行的國際消化病癥會議上說，他們發(fā)現(xiàn)常吃橄欖油可降低患了潰瘍性腸炎的風(fēng)險。油酸有抑制潰瘍性腸炎中炎癥因子的用途。
