洗排骨方法：1. 將排骨放入清水中浸泡20分鐘左右。2. 用水沖洗排骨，流動水能夠將骨頭上的血水、油脂等洗凈。3. 將排骨放入沸水中焯水1-2分鐘，撇去浮沫。焯水能夠去除骨頭表面的臟東西。如何做好吃的排骨：1. 調味料：蔥姜蒜切碎備用，加入料酒、鹽、醬油、白胡椒粉、花椒粉等調味料備用。2. 烹制過程：（1）熱鍋涼油，加入姜蒜煸炒出香味。（2）加入排骨煸炒至兩面金黃色。（3）加入調味料，翻炒均勻。（4）加入適量的水，大火燒開，小火煮熟。（5）收汁，淋上少許香油即可。注意事項：1. 在焯水前可以用刀在排骨表面劃幾道口，讓調味料更容易滲透。2. ZH用砂鍋或不粘鍋，容易收汁，排骨的口感也更好。3. 煮排骨時可以加入一些姜片或黨參等中藥材，增加湯的滋補效果。
