麻辣牛肉是火鍋店里非常受歡迎的一道菜，以下是一種簡單的麻辣牛肉做法：所需材料：- 牛肉片 200克- 干辣椒 5-6個- 蔥姜蒜 適量- 豆瓣醬 1小勺- 生抽 2小勺- 料酒 1小勺- 糖 1小勺- 鹽 適量- 食用油 適量步驟：1. 牛肉片洗凈，焯水至變色，撈起瀝水備用；2. 干辣椒去籽后剪成短段，蔥姜蒜切末備用；3. 熱鍋涼油，放入干辣椒段，煸炒出香味，再加入蔥姜蒜末炒香；4. 加入豆瓣醬，炒出紅油，再倒入生抽、料酒、糖、鹽，炒勻；5. 倒入牛肉片，快速翻炒，使每塊肉都裹上醬汁，至牛肉變色即可。這樣一道香辣可口的麻辣牛肉就做好了，可以作為火鍋店里的配菜，也可以獨立成為一道美食。
