材料：辣白菜，蒜泥，鹽，糖，生抽，白醋，辣椒油步驟：1. 將辣白菜洗凈，放到大碗中備用。2. 準(zhǔn)備調(diào)味料：將蒜切成蒜泥，放到碗中，加入鹽、糖、生抽、白醋和適量的辣椒油，攪拌均勻。3. 將調(diào)味料倒入碗中的辣白菜中，用手將調(diào)味料搓勻，使辣白菜充分吸收。4. 將腌好的辣白菜放入密封的容器里，放到陰涼處靜置3-4小時(shí)，讓其入味。也可以放到冰箱中冷藏，更加入味。小貼士：1. 辣白菜本身就有一定的咸味，所以在腌制時(shí)，鹽的用量要適量控制，否則容易腌咸。2. 蒜蓉和辣椒油的用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。3. 腌制時(shí)ZH使用密封的容器，這樣可以防止空氣進(jìn)入，保持辣白菜的顏色和口感。4. 腌制的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行調(diào)整，時(shí)間長一些可以使味道更加濃郁。