內蒙古風干牛肉原料：牛肉、鹽、白胡椒粉、花椒粉、醬油、生姜、大蔥、五香粉、糖內蒙古風干牛肉制作步驟：1、將牛肉切成約2厘米左右的薄片，撒上適量的鹽和白胡椒粉，揉搓均勻，靜置10分鐘；2、在牛肉片上均勻撒上花椒粉，再倒入適量的醬油，加入一些切好的姜片和蔥段，攪拌均勻后封口，腌制2小時；3、取出腌好的牛肉片，控干水分，將五香粉和糖混合均勻后均勻涂抹在牛肉片上，再用繩子掛起，晾干1-2天即可。 晾干的時間根據氣溫和濕度不同，時間也有所差別。4、風干后的牛肉片，可食用前將其煮沸5分鐘，使其衛生無虞，也可以直接食用，口感更加鮮美。提示：1、煮沸后的風干牛肉可以直接食用，也可以切成薄片，用于烹飪；2、在腌制時添加少量的酒，能夠讓牛肉更加鮮美，提高風干后的味道。3、為了防止牛肉在風干過程中過于干燥，可以將幾張紙巾放在牛肉片的下方，吸收多余的水分。
