以下是炒脆口大白菜的做法：材料：-1個大白菜-2個大蒜瓣-1個紅辣椒（可選）-適量鹽、生抽、味精步驟：1.將大白菜洗凈，切成小塊。2.將大蒜切成蒜末，紅辣椒切成小段備用。3.鍋內加適量油，燒至五成熱加入蒜末和紅辣椒段爆香。4.放入大白菜翻炒，加入鹽、生抽、味精調味。5.不停翻炒，直至大白菜變色變軟，稍稍脫水即可出鍋。溫馨提示：1.在炒大白菜的過程中要不停翻炒，以免燒糊或不熟。2.在調味時要適量，不要過咸或過甜。3.如果要炒出更脆更好吃的大白菜，可以先將大白菜放冰箱冷凍室冰凍1-2小時，然后再進行炒制。