羊肉丸子是一道美食，下面是制作方法：材料：羊肉餡150克，面包糠20克，雞蛋1個，蔥姜末適量，鹽、黑胡椒粉、八角粉、花椒粉和料酒適量，清水適量。制作步驟：1.將羊肉餡放入碗中，加入適量的面包糠和蔥姜末。2.打入雞蛋，加入鹽、黑胡椒粉、八角粉、花椒粉和料酒，用筷子或手抓勻。3.加入一些清水，攪拌均勻，使餡料變得光滑。4.倒入適量的清水，用力攪拌，將羊肉餡打出筋道感。5.將羊肉餡搓成小丸子，大小均勻。6.熱鍋涼油，將丸子放入鍋中煎至表面金黃色。7.加入適量的清水，放入姜片、蔥段和料酒，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘左右。8.加入鹽和味精調(diào)味，再煮3~5分鐘即可。小貼士：1.制作過程中要注意掌握肉餡的濕度，否則丸子會變得過干或過濕。2.丸子的大小可以根據(jù)個人口味來決定，但ZH保持均勻。3.煎丸子的時候，要先煎一面，待一面煎熟后再煎另一面，這樣可以保證丸子不碎。4.煮丸子的時候，加入適量的料酒可以去除腥味，姜和蔥可以去膻味。味精和鹽的使用要適量，以免影響口感。
