作為一種常見的野菜，蒲公英可以做成很多好吃的菜肴。以下是一些常見的做法：1. 蒲公英炒雞蛋：將蒲公英洗凈后切成段，煮熟后瀝干水分備用。將雞蛋打散，加入蔥姜、鹽、胡椒粉等調(diào)味料拌勻。鍋中放油，燒至六七成熱，倒入雞蛋液，用鏟子劃圈攪拌均勻，待雞蛋熟透后放入蒲公英翻炒幾下即可。2. 蒲公英炒蝦仁：將蝦仁洗凈，瀝干水分備用。將蒲公英洗凈后切成段，用開水焯熟后瀝干水分備用。鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，加入蝦仁炒至變色，加入蒲公英翻炒幾下，加入鹽、料酒、胡椒粉等調(diào)味料，炒勻即可。3. 蒲公英炒肉絲：將豬肉切成絲，用鹽、料酒、淀粉等調(diào)味料腌制一會兒。將蒲公英洗凈后切成段，用開水焯熟后瀝干水分備用。鍋中加油，放入肉絲煸炒至變色，加入蒲公英翻炒幾下，加入鹽、胡椒粉、醬油等調(diào)味料，炒勻即可。4. 蒲公英涼拌：將蒲公英洗凈后切成段，用開水焯熟后瀝干水分備用。將蔥姜末、蒜末、花生米、香菜等佐料放入碗中，加入鹽、醋、白糖等調(diào)味料拌勻，然后加入蒲公英拌勻即可。