1. 準(zhǔn)備材料：大龍蝦、姜、蒜、青蔥、油、鹽、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、水。

　　2. 將大龍蝦洗凈，掰斷龍蝦爪和龍蝦尾，備用。

　　3. 姜、蒜、青蔥切成末，備用。

　　4. 熱鍋冷油，加入姜蒜末煸炒。

　　5. 加入龍蝦尾和爪，炒至變紅。

　　6. 加入適量的水，加入鹽、料酒、生抽、老抽、糖，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

　　7. 煮好后將龍蝦撈出放在盤(pán)子上。

　　8. 鍋中的湯汁開(kāi)大火收汁。

　　9. 將淀粉用少量的水混合后倒入鍋中，煮至汁變濃稠即可。

　　10. 將汁澆在龍蝦上，撒上蔥花即可。

　　提示：龍蝦煮的時(shí)間不宜太久，否則會(huì)變老。可以用清水浸泡一下去除泥沙，口感更佳。