材料：

　　1.新鮮青蘿卜500克

　　2.鹽適量

　　3.白糖適量

　　4.米醋適量

　　5.醬油適量

　　6.姜適量

　　7.蒜適量

　　8.辣椒適量

　　9.香油適量

　　做法：

　　1.將新鮮青蘿卜洗凈，去皮切成薄片。

　　2.將青蘿卜片放入碗中，撒上適量的鹽，攪拌均勻后放置20分鐘，使青蘿卜出水。

　　3.將出水的青蘿卜片洗凈，放入鍋中加入水煮開，煮5分鐘后撈出放涼備用。

　　4.將姜、蒜、辣椒剁成末，加入適量的白糖、米醋、醬油和香油攪拌均勻，調成腌料。

　　5.將涼透的青蘿卜片放入腌料中，攪拌均勻。

　　6.將腌好的青蘿卜裝入容器中，壓實，然后用保鮮膜封住口，放入冰箱腌制24小時即可。

　　7.吃時取出適量的青蘿卜，越腌越入味，又脆又酸甜。