饅頭做法很重要，下面是一些技巧可以幫助您做出柔軟的饅頭：

　　1.淀粉含量:可以在面團中加入適量的淀粉來增加饅頭的柔軟度。

　　2.面團發酵: 面團發酵越長，饅頭越柔軟。在溫暖的地方發酵1-2小時，直至面團發酵至原來的兩倍大小。

　　3.發面中加入葡萄糖或酵母:增加面團的甜度或是添加酵母，有助于面團發酵，使饅頭更加柔軟。

　　4.適當使用面粉:適當加入低粉或低筋面粉，也可以增加面團的柔軟度。

　　5.蒸饅頭的時間:蒸饅頭的時間不宜過長，也不宜過短。蒸15-20分鐘左右就夠了。

　　6.注意揉面的方式:揉面時需要將面團揉至光滑，但是揉的時間不宜過長，否則面團過度發酵，饅頭會變得硬。