辣椒炒牛肉的做法如下：
所需材料：
- 牛肉 (切絲)：300 克
- 青紅辣椒 (切絲)：2 根
- 姜末：1 湯匙
- 大蔥 (切段)：1 根
- 料酒：1 湯匙
- 鹽：1/2 茶匙
- 生抽：1 湯匙
- 糖：1/2 茶匙
- 色拉油：適量
步驟：
1. 將牛肉絲放入碗中，加入料酒、鹽和生抽腌制約 15 分鐘。
2. 熱鍋涼油，加入蔥姜煸香。
3. 加入牛肉，翻炒至變色。
4. 加入辣椒絲，繼續(xù)翻炒。
5. 加入糖，繼續(xù)煸炒。
6. 最后加入少量的水，繼續(xù)翻炒至水分收干即可。
小提示：
1. 牛肉切絲時(shí)切得越薄，口感越好。
2. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
3. 建議使用熱鍋涼油的方法，這樣可以避免牛肉變得柴硬。
4. 最后加入少量的水可以讓牛肉更加鮮嫩。
2.調(diào)味要溫和小孩味覺敏感，別用重口調(diào)料。3.烹飪方式選對(duì)炒牛肉用中小火快炒，肉變色就關(guān)火，別炒老了。4.搭配巧心思牛肉配番茄最經(jīng)典，番茄炒出汁再下牛肉，酸甜開胃。
