西紅柿雞蛋炒米飯的做法：

　　材料：

　　米飯，雞蛋，西紅柿，蔥，鹽，糖，生抽，料酒，胡椒粉，油

　　步驟：

　　1.清洗米飯并浸泡半個小時，然后放入鍋中煮熟。

　　2.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，用少許鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　3.取一口平底鍋，放入少許油，燒熱后倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒。

　　4.待雞蛋快熟時，將炒雞蛋盛出備用。

　　5.取一口鍋，倒入適量油，加熱至八成熱，放入蔥花炒香后倒入西紅柿塊，加鹽糖翻炒至西紅柿軟化。

　　6.將煮好的米飯倒入鍋中，加入適量生抽、料酒、鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。

　　7.最后加入炒好的雞蛋，翻炒一分鐘即可出鍋食用。

　　小貼士：

　　1.米飯煮好后晾涼，這樣炒出來的米飯口感更好。

　　2.西紅柿炒到軟化，可以用鍋鏟壓碎，可以使口感更好。

　　3.炒雞蛋的時候一定要快速翻炒，否則會炒成一塊。

　　4.調(diào)味的時候一定要適量，尤其是鹽和糖。