饅頭比米飯更容易消化。饅頭主要由面粉和水制成，沒有經過大量加工和加糖等處理，不含太多的淀粉和纖維素，更容易被人體吸收和消化。而米飯在煮熟過程中，淀粉質的分子結構被破壞，變得更易于消化，但是相對于饅頭還是需要更多的時間和能量來進行消化和吸收。