糖醋排骨和紅燒排骨是兩種不同的烹飪風格。如果您想烹制紅燒排骨，可以參考以下做法：

　　材料:

　　- 排骨500克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 生抽1湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 料酒1湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 食用油適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 排骨切小塊，冷水下鍋焯水，撈出用清水沖洗干凈備用；

　　2. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒出香味；

　　3. 加入排骨煸炒至表面微微金黃；

　　4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖炒勻；

　　5. 加入適量清水，水量要稍微高過排骨，小火煮至排骨變軟，湯汁濃稠；

　　6. 最后大火收汁，使湯汁變得濃稠，即可出鍋享用。

　　溫馨提示：紅燒排骨的關鍵在于火候和調味，需要時間和耐心。煮的時候要經常檢查水量和火候，避免排骨粘鍋或煮糊。調味時可以適當加適口度的鹽和胡椒粉，提升味道。