干白蕓豆是一種很健康的食材，營養價值很高。下面是一種簡單好吃的做法：

　　材料：

　　干白蕓豆200克、水、鹽、油、姜絲、大蔥、蒜末、干辣椒、花椒粉、料酒、糖、香菜。

　　做法：

　　1. 將干白蕓豆泡發約6小時，洗凈備用。

　　2. 熱鍋涼油，將姜絲、蒜末、干辣椒、大蔥爆香。

　　3. 加入適量清水，大火燒開后，放入泡好的白蕓豆，再加入適量鹽、料酒、糖，大火燒開。

　　4. 轉小火，慢燉約30分鐘，直至蕓豆變得軟爛。

　　5. 然后加入適量的花椒粉，香菜、調味即可。

　　小貼士：

　　1. 燉蕓豆的時候不要加醋，否則容易導致蕓豆變硬。

　　2. 燒蕓豆的時候水液一定要浸過蕓豆，否則會燒焦，影響口感。

　　3. 蕓豆燒得越久越香、越軟，口感也會更好。