1. 先將生的小龍蝦放到清水里泡一會兒，讓它們吐出體內的臟物。

　　2. 再將小龍蝦放進沸水中煮熟，一般煮至顏色變紅，殼硬身體卷曲就可以了。

　　3. 取出小龍蝦，放到涼水中冷卻，然后再處理，這樣可以避免燙傷手。

　　4. 把龍蝦的頭和尾部剪掉，然后把殼和黃色部分去掉（黃色部分是肝臟，會影響口感和口腔健康）。

　　5. 最后用清水沖洗干凈即可。

　　注意：在處理過程中要注意清洗掉龍蝦身上的泥沙和細菌。