以下是一種制作白蘿卜咸菜的方法：

　　材料：

　　- 500克白蘿卜

　　- 適量鹽

　　- 適量蔥、姜、蒜

　　- 適量干辣椒、花椒

　　- 適量白糖

　　- 適量白醋

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜洗凈，去皮切成均勻的小條狀。

　　2. 在一個(gè)大碗中加入適量鹽，放入切好的白蘿卜條，攪拌均勻，腌制20分鐘至1個(gè)小時(shí)。

　　3. 將蔥、姜、蒜切末，干辣椒和花椒磨成粉備用。

　　4. 腌制好的白蘿卜條，用清水沖洗干凈，擠干水份。

　　5. 在鍋中倒入適量油，加入蔥、姜、蒜末和干辣椒花椒粉炒香。

　　6. 加入適量白糖和白醋，煮開后加入腌制好的白蘿卜條，翻炒均勻。

　　7. 把炒好的白蘿卜條放入一個(gè)干凈的濕布袋中，讓其瀝干水分。

　　8. 把瀝干水分的白蘿卜條裝入一個(gè)干凈的玻璃瓶中，密封保存。

　　9. 放置1-2天，咸菜就做好了�？梢愿鶕�(jù)自己的口味添加適量的辣椒粉或其他調(diào)料。