清蒸鱸魚是一道非常健康、營養的家常菜肴，具有清淡爽口、肉質鮮嫩的特點，而且非常容易制作。以下是清蒸鱸魚的簡單做法：

　　所需材料：

　　1. 鱸魚一條（約 500 克）

　　2. 姜蒜適量

　　3. 料酒適量

　　4. 鹽適量

　　5. 生抽適量

　　6. 蠔油適量

　　7. 香油適量

　　8. 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 鱸魚去鱗、去內臟，洗凈后在魚身兩面各劃幾刀，用鹽和料酒腌制十幾分鐘。

　　2. 把姜和蒜切片，鋪在蒸碗底部，放入腌好的鱸魚，再把剩余的鹽、生抽、蠔油混合在一起，淋在鱸魚身上。

　　3. 水開后放入蒸鍋中蒸約 10 分鐘，掀開蓋子，撒上香油和蔥花即可。

　　Tips：

　　1. 為了讓清蒸的鱸魚更加鮮美，可以在魚身上切割出一些缺口，讓調料能夠更加容易地滲透進去。

　　2. 如果沒有蒸鍋，可以用平底鍋代替，先將鍋底抹上一層油，放入魚，用中小火煎至兩面微黃，再加入少許水，蓋上鍋蓋，大火蒸熟即可。

　　3. 清蒸魚的時間不要太長，否則魚肉會變得干硬，影響口感。一般情況下，只需蒸 8-10 分鐘即可，具體時間要根據魚的大小而定。