豬肚燉湯可以搭配以下配菜：

　　1. 青菜：煮熟后放入湯中，能夠增加湯的營養價值和口感。

　　2. 香菇：香菇有增強免疫力、降血壓等功效，放入豬肚湯中燉煮20分鐘左右，可以增加湯的味道和口感。

　　3. 豆腐：豆腐是一種蛋白質含量高、低脂肪、低熱量的食品，與豬肚搭配能夠提高營養價值。

　　4. 紅棗：豬肚湯加入紅棗能夠補血養血、滋補身體。

　　5. 枸杞子：枸杞子具有滋陰補腎、明目等功效，可以和豬肚搭配燉湯。

　　注意：搭配菜品時需要根據個人口味和營養需求進行選擇，不宜過于油膩或加入過多的調料。