增重木耳相比普通木耳，質地更厚實，口感更加韌性，有咀嚼感，且更加具有彈性，更容易煮爛入味。增重木耳的營養價值也更優越，它具有較高的蛋白質、碳水化合物、纖維素和許多人體必需的微量元素。 增重木耳還具有一種特殊的氣味，煮熟后味道更香濃。