要做好一道美味的火腿炒米飯，以下是一些技巧：

　　1. 米飯要足夠干燥。用隔夜米飯或將新米飯晾干一段時間，這樣炒出來的米飯才會松散不粘。

　　2. 火腿要切成小粒。這樣可以使火腿更容易被米飯包裹，口感更好。

　　3. 炒米飯的時候要用高溫。這可以使米飯受熱均勻，表面炒出金黃色，口感更好。

　　4. 炒米飯前先把火腿炒熟。這樣可以使火腿的香味滲透到米飯中。

　　5. 加入適量的鹽和胡椒粉，提升口感。可以根據個人口味適量添加其他調料，例如醬油、味精等。

　　6. 最后加入少許的蔥花，提升口感和香氣。

　　炒制火腿炒米飯時，以上技巧可依個人口味酌情調整。