土豆生紫色芽的原因是因?yàn)橥炼购醒磕z，當(dāng)土豆長時(shí)間暴露在光線下或儲(chǔ)存條件不好時(shí)，芽膠就會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為芽黃素，芽黃素就是一種紫色的色素。土豆生長芽也可能是由于其存放環(huán)境過于潮濕或過于溫暖，使得土豆內(nèi)部的糖分析放，從而導(dǎo)致芽的生長。為了避免土豆生長紫色芽，我們應(yīng)該將土豆儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中，并定期檢查土豆的狀態(tài)并進(jìn)行適當(dāng)處理。
土豆可能會(huì)散發(fā)出一股生味，其中的原因可能是以下幾個(gè)方面：1.土豆的表皮上可能會(huì)有一些細(xì)菌和微生物，這些微生物會(huì)產(chǎn)生氣味并導(dǎo)致土豆出現(xiàn)生味。4.如果土豆被接觸到其他腐爛或變質(zhì)的食物，也可能會(huì)讓其散發(fā)出生味。
