1. 先將豬腰洗凈，去掉豬腰表面的毛和雜物。

　　2. 將豬腰切成薄片或小塊，用水加少量食鹽浸泡半小時，再將水倒掉，將豬腰撈起瀝干備用。

　　3. 鍋中加入清水，放入蔥姜和料酒，將豬腰放入鍋中焯水，焯熟后撈出備用。

　　4. 鍋中加入適量清水，放入焯過水的豬腰，加入姜蔥和其他調料，煮至熟透即可。

　　除了以上方法，還可以在烹調過程中加入一些香料，如八角、桂皮等，這樣也可以去除豬腰的腥味。切開后將豬腰泡在開水里煮一下，然后再煮菜，也可以去除腥味。