1. 選用新鮮的五花肉，并且將其提前冷藏幾個小時，這樣可以使肉質更加緊實。

　　2. 在烤制之前，將五花肉表面切上幾刀，切口要深，但不要切至底部，這樣可以讓肉汁更容易流出，避免肉皮變硬。

　　3. 將五花肉先放進沸水中焯水一下，然后用冷水沖洗干凈，切掉表面的雜質。

　　4. 在五花肉表面均勻地涂上一層食用油，可以用手推開，讓其均勻分布。然后再撒上一些鹽和黑胡椒粉，使肉的味道更加濃郁。

　　5. 烤箱預熱至200度，將五花肉放入烤箱中，烤制時間約30分鐘。中途可以多次取出刷上一層蜂蜜或者糖漿，增加香氣和味道。

　　6. 烤制完成后，讓五花肉稍微放涼一下，然后就可以切片食用了。記得將烤好的五花肉冷卻后，再進行烤制，這樣可以更好地鎖住肉汁，避免肉皮變硬。