清理多寶魚的步驟如下：

　　1.將活體多寶魚殺死，清洗掉內臟和鱗片，去掉頭和尾巴，洗凈表面污垢。

　　2.將多寶魚放在清水中浸泡20-30分鐘，使其吐掉內部殘留的淤泥和泥沙。

　　3.將多寶魚放在碗中加入鹽和醋，搓揉幾分鐘，使鰓和表面的細菌得到清理。

　　4.再次用清水沖洗多寶魚，確保沒有殘留鹽和醋，也沒有內部殘留的淤泥和泥沙。

　　5.將清洗干凈的多寶魚放入沸水中煮2-3分鐘，使其變色并去除魚腥味。

　　6.將煮熟的多寶魚放入冷水中浸泡幾分鐘，然后晾干備用。

　　以上是清理多寶魚的基本步驟，可以根據自己的喜好和食用方式進行調整。