核桃中含有豐富的油脂，其中包括許多不飽和脂肪酸，這些成分會(huì)散發(fā)出奶油味道。核桃中還含有一些天然香料和揮發(fā)性成分，也會(huì)對(duì)其味道產(chǎn)生影響。核桃的奶油味道來(lái)源于其天然成分和油脂含量。
麻核桃變紅的核心原理在于其果肉中的花青素與酸性汗液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。淶水產(chǎn)區(qū)的麻核桃因品種純正、皮質(zhì)優(yōu)良，成為資深玩家的首選。五、耐心是關(guān)鍵麻核桃從黃皮到透紅需1-3年，白獅子頭等品種雖上色快，但最終效果仍取決于皮質(zhì)與盤玩功力。
