春筍炒肉片是一道非常受歡迎的家常菜，下面是制作方法：

　　材料：

　　春筍、瘦肉片、小蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、醬油

　　步驟：

　　1. 春筍提前用清水泡5分鐘，去除泥沙和鐵銹，切成片狀；

　　2. 瘦肉切成片狀，用料酒、鹽、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘；

　　3. 蔥姜蒜切末備用；

　　4. 炒鍋加油，燒熱后放入肉片煸炒至變色后，放入春筍翻炒；

　　5. 加入蔥姜蒜末翻炒，加入鹽、糖、醬油調味即可。

　　溫馨提示：春筍和肉片煮熟后瀝干水再炒，這樣才能保持春筍的鮮脆。